Food

De verschillen tussen Arabica en Robusta koffiebonen

Heb je sinds kort een volautomatische koffiemachine en ben je nog op zoek naar koffiebonen? Dan kom je tijdens je zoektocht de termen Arabica en Robusta tegen. Om de juiste bonen te kunnen kiezen, moet je weten wat de verschillen zijn. Helaas hebben veel mensen hier geen idee van. Daarom hebben we de grootste in deze tekst op een rijtje gezet.

Oorsprong

Een eerste verschil tussen de bonen zit hem in de oorsprong. Zo groeit de Arabica koffieboon alleen op hoogtes van 600 tot 2000 meter en in gebieden met een koeler klimaat. Dit komt vooral doordat deze boon een lagere weerstand heeft. Hierdoor is hij gevoeliger voor parasieten en ziektes. Robusta bonen hebben van zichzelf een grotere weerstand. Ze groeien op veel meer plekken, ook in gebieden lager dan 600 meter en in een warmer klimaat. De plant waaraan de bonen groeien, kan zichzelf goed beschermen tegen parasieten en ziektes.

Smaak

Naast de oorsprong zit er ook verschil in de smaak. Omdat jij uiteindelijk degene bent die de koffie drinkt, is het handig als je hier ook van op de hoogte bent. Koffiebonen kopen wordt zo immers een stuk makkelijker. Over het algemeen is koffie van Arabica bonen milder en zachter van smaak dan koffie van Robusta bonen. Ze zijn vaak wat zoeter en bevatten tonen van fruit en bloemen. Robusta bonen zijn op hun beurt juist bitterder en bevatten tonen van chocolade en noten.

Cafeïnegehalte

Eerder las je al dat Arabica planten een lagere weerstand hebben dan Robusta planten. Hierdoor zit er verschil in het cafeïnegehalte. Zo zit er in koffie van Arabica bonen veel minder cafeïne dan in koffie van Robusta bonen. Dit komt doordat Robusta planten zich beter moeten beschermen tegen parasieten en ziektes, want ze groeien op lagere hoogtes. Hierdoor kunnen Robusta bonen wel 70 procent meer cafeïne bevatten dan Arabica bonen.

Prijs

Wie naar de prijs van een zak Arabica en Robusta koffiebonen kijkt, ziet dat hier ook verschil in zit. Over het algemeen zijn Arabica bonen een stuk duurder dan Robusta bonen. Hier zijn meerdere redenen voor. Om te beginnen is het lastiger om Arabica bonen te telen, waardoor de bonen van zichzelf al duurder zijn. Daarbij komt dat de opbrengst (veel) lager is dan bij Robusta koffiebonen. Als consument betaal je hier de prijs voor. Tot slot is koffie van Arabica bonen van betere kwaliteit dan koffie van Robusta bonen. Dit wordt logischerwijs ook doorberekend in de prijs van de koffiebonen.

Blend van Arabica en Robusta bonen

Veel koffiebranders verkopen niet uitsluitend Arabica of Robusta koffiebonen. Vaak wordt er een blend gemaakt van beide soorten bonen. Dit gebeurt bijvoorbeeld ook bij Lavazza Qualita Rossa. Het gaat hier om een blend van Arabica bonen uit Brazilië en Robusta bonen uit Afrika en Zuidoost Azië. Het feit dat beide bonen met elkaar gemixt zijn, maakt ze uitermate geschikt om espresso’s te zetten. De Robusta bonen geven de koffie namelijk meer body en crema. Daarbij komt dat er ook meer cafeïne in de blend zit.