Food

What to cook: oktober

Het is oktober en dat betekent dat de herfst nu toch echt is begonnen in ons koude kikkerlandje. Helemaal niet erg, want het najaar brengt meteen een hoop lekkere ingrediënten met zich mee. Van pompoen tot kastanjes, mijn handen jeuken alweer om nieuwe recepten te bedenken. 

Hieronder 8 gerechten die je in oktober écht moet en wilt proberen:

Sander

---

Gepofte zoete aardappel met zuurkool

Ik ben fan van Uit Pauline's Keuken. Regelmatig wordt er hier gekookt uit haar boek en ook Pauline's blog verschijnt meerdere malen per week in mijn browser. Ook deze moderne variant op de klassieke stamppot is er een waar je zelf niet zo snel aan denkt. Niet moeilijk, maar ontzettend lekker en verrassend. Het recept is hier te bekijken

Pittige wortel-pindasoep

Oktober is over de hele wereld uitgeroepen tot 'vegan-maand'. En zeg je in Nederland vegan, dan kan je niet om De Groene Meisjes heen. Ik geef meteen toe dat ik het niet zou kunnen (en willen) om compleet vega(n) te leven, maar minder vlees eten is al een goed begin. Neem hun wortel-pindasoep. Echt super makkelijk en met een stuk Turks brood erbij een goed vullende maaltijd. Het recept is hier te bekijken

Pastinaak-Parmezaan puree met crispy paddenstoelen, hazelnoot en salie

Het Instagram-account wat ik met veel plezier volg is dat van Renée Kemps. Dagelijks komen de lekkerste foto's van de heerlijkste gerechten voorbij. Een daarvan is deze pastinaakpuree met paddestoelen, hazelnoot en salie. Herfst op een bord. Het recept is hier te bekijken

Indiase curry met rode linzen

Voor lekker eten ben je bij Maura van Yellow Lemon Tree altijd aan het juiste adres. De linzen en kruiden maken de curry een echt najaarsgerecht. Met wat rijst erbij is het een ideale maaltijd voor een doordeweekse dag. Het recept is hier te bekijken

Zweedse gehaktballen

Wie is er geen liefhebber van de Zweedse gehaktballetjes van de IKEA? Ik in ieder geval wel en daarom ging ik opzoek naar het ultieme recept om ze ook thuis te maken. En dat is gelukt, want deze ballen smaken nog beter dan die in de winkel! Het recept is hier te bekijken

Salade met zoete aardappel, pompoen en geitenkaas

Bij gebrek aan inspiratie zit je op Culy altijd goed. De website barst van de honger opwekkende gerechten als bovenstaande herfstsalade. Pompoenen zijn nu volop te verkrijgen, dus maak daar gebruik van zo lang het mogelijk is. Het recept is hier te bekijken

Appelplaatkoek met havermout

Geen najaar is compleet zonder appeltaart. De plaatkoek is net even anders dan de standaard appeltaart en de havermout maakt de bodem extra crunchy. Serveren met een lekkere bol roomijs en je hebt de ideale afsluiter voor een koude herfstdag. Het recept is hier te bekijken

Kruidnotentiramisu met Amarula

Van een dubbele chocoladetaart tot een asociaal dik gevulde moorkop, het najaar schreeuwt gewoon om te bakken. Inmiddels liggen de kruidnoten al een paar maanden in de schappen, dus kan je in oktober er -zonder dat het al teveel kritiek oplevert- mee aan de slag. Sabine van OhMyFoodness combineerde de Sinterklaaslekkernij met tiramisu en drank, dus dan scoor je bij deze dudes meteen een hoop punten! Het recept is hier te bekijken

---

Door welk recept krijg jij meteen zin in de herfst?