Voor mij is geen bezoek aan de IKEA is compleet zonder de Zweedse gehaktballen. Al van kinds af aan is het vaste prik: eerst wat kant-en-klaarkasten kopen en daarna door naar het restaurant voor deze lekkernij. Ik zou ze iedere week wel lusten!

Hoe lekker de originele ook zijn, het kan altijd beter. Vandaag mijn recept waarmee jij voortaan de lekkerste Zweedse gehaktballen helemaal zelf kunt maken!

Wat heb je nodig:

Voor de Zweedse gehaktballen

- 500 gram half om half gehakt
- 75 gram Panko (Japans paneermeel)
- 2 eidooiers
- 1 ui
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- zout en peper

Voor de saus

- 1/2 liter water
- 75 gram crème fraîche
- 40 gram bloem
- 30 gram boter
- 1 runderbouillon-blokje
- peterselie

Snijd de ui fijn en fruit deze aan in een grote pan. Doe ondertussen alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom en meng deze met de hand door elkaar. Als de uitjes gefruit zijn, voeg je deze bij het gehakt. Draai nu kleine balletjes en bak deze gaar in de pan.

Als de gehaktballen gaar zijn, duurt ongeveer 10 minuten, leg je deze even apart. Verwarm nu in de pan de boter en doe de bloem hierbij. Laat het een minuut op vrij hoog vuur 'bakken' terwijl je het door blijft roeren met de garde. Voeg nu langzaam het water toe en blijf goed roeren. Als je al het water toegevoegd hebt, draai dan het vuur laag en verkruimel het bouillonblokje door de saus. Roer door totdat de kruimels opgelost zijn en roer ook de crème fraîche erdoorheen.

Doe nu de gehaktballen terug in de pan en laat het geheel nog vijf minuten op middelhoog vuur staan. Garneren met wat peterselie en klaar zijn je zelfgemaakte Zweedse gehaktballen. Eet smakelijk!

Sander

Serveertip: doe een lepel zoete jam bij de gehaktballetjes voor het echte 'IKEA-gevoel'.