Kijkbuis

Home made Club Sandwich

Tegenwoordig heeft bijna elke lunchroom deze klassieker  wel op de kaart staan: de club sandwich. Ooit bedacht als hét broodje der broodjes, maar ondertussen is het speciale er wel van af. Neemt niet weg dat het nog steeds een heerlijk lunchgerecht is waar je gemakkelijk je eigen draai aan kunt geven. De ene serveert hem namelijk met gerookte kip en de ander met zalm, maar rijkelijk gevuld is de club sandwich altijd.

Als ik ga lunchen kies is 9 van de 10 keer voor de club sandwich. De ene keer valt die enorm tegen en de andere keer moet ik mezelf inhouden er niet nog een te bestellen. Alle teleurstellingen en momenten van euforie hebben wel gemaakt dat ik inmiddels precies weet hoe mijn broodje samengesteld moet worden. Daarom vandaag mijn favoriete recept voor een: home made club sandwich!

Wat heb je nodig

- 5 plakken ontbijtspek
- 3 plakken vers brood
- 2 eieren
- 1 gerookte kipfilet
- 1 tomaat - 1 avocado
- 1 eetlepel mayonaise
- 1/3 teen knoflook
- blaadjes sla
- zout en peper

Zet een pan met water op en kook hierin de eieren (ongeveer 7 minuten). Bak ondertussen ook het spek uit en laat de plakken uitlekken op wat keukenpapier.

De traditionele club sandwich bestaat uit drie lagen brood met daartussen de vulling. Zelf gebruik ik hier lekker boerenbrood van de plaatselijke bakker voor, maar je kunt ook een boule van de Albert Heijn gebruiken. Vraag wel even of ze het voor willen snijden, want dat scheelt een hoop gedoe!

Het maken van een club sandwich is eigenlijk appeltje-eitje. Snijd alle ingrediënten in dunne plakken en stapel deze net zolang totdat alles op is. Begin met het maken van een sausje van de mayonaise, knoflook (geperst) en een snuf zout en peper. Plak daarna de eerste snee brood en besmeer deze met de saus. Leg hier de plakken tomaat, spek en kipfilet op en druk het geheel aan met een tweede snee brood.

Op de tweede snee gaan plakken avocado, gekookt ei en wat sla. Je kunt kiezen voor ijsbergsla of, als je wat meer pit wilt, voor rucola. Afmaken met wat zout en peper en daarna kan de derde snee brood erop. 

Nu hoef je de sandwich alleen nog maar heelhuids doormidden zien te snijden en je kunt aan tafel! Eet smakelijk!

Sander

PS: 'Officieel' hoor je het brood van de club sandwich kort te roosteren, maar ik vind het lekkerder met vers brood.